我的作品

列上几道最近做的吃食:

寿司(紫菜包饭或海苔包饭):

原料:米饭一碗,黄瓜二根,火腿肠二根,鸡蛋两枚,海苔若干张
工具:竹卷帘

流程:
1.将煮熟的米饭盛入碗中晾凉待用;
2.将黄瓜洗净后分成八瓣,呈三角形,火腿肠如法炮制;
3.鸡蛋煎成薄饼状切条待用;
4.将海苔平铺后放在竹卷帘上,将米饭均匀铺平铺满,卷的尾端方位不放米饭,这样可以卷得服贴;
5.在黄瓜,火腿肠,鸡蛋薄饼平铺后慢慢卷起,边卷边用竹卷帘压紧;
6.完成时用擀面杖敲紧两端;
7.用锋利的刀将卷好的寿司切成段装盘食用.

注:
米饭可加入糯米口感会更好,具体比例可酌情考虑,我的比较是1/3;
之所以用锋利的刀是可以快速切好.不会压坏变形.
成品:

蔬菜炒年糕:

原料:芹菜,土豆,青椒,卷心菜少许,年糕适量,韩国辣酱;

流程:
1.将年糕切片加水煮熟后放入冷水中待用;
2.将芹菜洗净切成小段,土豆切丝放入水中浸泡,青椒洗净切丝,卷心菜洗净切丝待用;
3.热油后将芹菜土豆青椒卷心菜加入锅中翻炒到五成熟;
4.将年糕取出沥水后放入锅中翻炒,稍后加入适当辣酱,放盐后即可装盘食用.
注:蔬菜可以根据自己的爱好进行选择.

成品:

老婆大人最近胃口不好,吃不进炒菜.蔬菜炒年糕可以满足其中的蔬菜和主食的营养需求.辣酱有益开胃.

照片没有实际好看.味道更是好吃.哈!

土豆牛腩饭:

原料:牛腩,土豆,姜,米饭;

流程:
1.将牛腩切成丁后将开水烫去血水,换水后沥干待用;
2.将姜去皮切丝,热好油锅后先将姜丝爆锅;
3.加入牛腩丁翻炒至表皮变色;
4.加水至漫过牛腩,煮沸;
5.将水面的泡沫刮去,这些是血水煮沸后所致;
6.将牛腩和汤倒入高压锅,小火压煮20分钟;
7.将土豆切成丁状待用;
8.牛腩煮好后放入锅,加入土豆共煮,加咖喱后大火收汁;
9.放盐确认土豆熟后盛盘即可食用;

成品:

Written by 待业书生 on January 24th, 2008 with 3 comments.
Read more articles on 这城这人.